イルカの大和煮

イルカはザザッと水洗いし、食べやすい大きさに切ります。

イルカを水(分量外)から煮立てます。
写真のように大量のアクが出ます、

アクごとザルに上げて、水洗いします。
この段階で臭みがあったら臭みがなくなるまで２→３を繰り返して下さい。

煮立ったら、弱火に落とし蓋をして20分、蓋を外して20分煮込んで完成です♪

お好みで、粉山椒をかけて召し上がって下さい。