バリバリ麺☆白菜あんかけかた焼きそば

鍋に湯を沸騰させて生ラーメンを表示時間通りにゆでます。
麺を入れたらすぐに箸でぐるぐる混ぜてくっつかないようにします。

麺がゆであがったらザルに揚げ、湯を切ってすぐにサラダ油と塩を回しかけて麺に絡めます。

フライパンに深さ1ｃｍくらいまでサラダ油（揚げ用）を入れて熱します。

弱めの中火で揚げます。
麺の周りが焦んがりして固くなってきたらひっくり返します。
木しゃもじを使うと返しやすいです。

ちくわは縦４等分、横３等分、白菜は縦長で大きめに、白ねぎは7ｍｍ巾くらいで斜めにカットします。

にんじんは厚さ3ｍｍくらいで太めの細切り、もやしは３等分、たまねぎは縦半分→厚さ7ｍｍくらいにカットします。

フライパンの油をオイルポットに片付けます。
（やけどに注意して下さい）
薄く油が残ったフライパンを引き続き使います。

フライパンを強火で熱して、たまねぎ、にんじん、白ネギ、ちくわを入れて、たまねぎの香りが立つまでさっと炒めます。

白菜ともやしを加えてかるく混ぜ、材料Ａを加えて強火で１分ほど煮ます。
その間に片栗粉と水を合わせておきます。

火を強めてかき混ぜ続け、ブクブクっとなりトロミがついたら火を消し、ごま油を回しかけてひと混ぜします。

器に盛り付けた麺にあんをかけて完成です。

野菜の分量を少なくする場合は塩分を調整して下さいね。