牡蠣ご飯

牡蠣ご飯
簡単に作れて、牡蠣を美味しくいただくことが出来ます。この牡蠣は「能登かき」を使っています。

材料 (4人分)

3カップ
牡蠣(加熱用)
200g
ごぼう
40g
3カップ
醤油
大さじ1
大さじ3
小さじ1
昆布
10㎝角
柚子
少々

1

米は30分前に洗って、ザルに上げておく。

2

かき貝は塩水でよく洗っておく。

3

牛蒡は笹がきにし、酢水に浸け、ザルに上げておく。

4

柚子は千切りにする。

5

釜に米、かき貝、牛蒡、水、醤油、酒、塩、昆布を入れて炊く。

6

吹き上がったら昆布を取り出し、かき貝を入れて炊き上げる。

7

炊き上がったら10分間蒸らし、混ぜる。

8

お茶碗に盛り、柚子を天盛りに飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

世界農業遺産に認定されている「能登の里山里海」の七尾西湾で養殖されている「能登がき」は、餌であるプランクトンが多いので、わずか1年で出荷が可能です。2、3年ものに比べて小粒ですが、味も風味も良く、肉厚で甘みが多いのが特徴です。
レシピID : 3006873 公開日 : 15/02/10 更新日 : 15/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/02/23

写真

美味しくできました!ぷりぷりです

caca1221

写真からもぷりぷり感が伝わってきますよ(*^_^*)

15/02/22

写真

初の牡蠣ご飯♪牛蒡と昆布入れるととても美味しいですね☆リピします

namy7mori

牡蠣は今が旬の食材ですので、また作ってくださいね(^_-)☆

15/02/14

First tsukurepo mark
写真

とても牡蠣の味がご飯にしみ込みました^ ^

PURIN178

ありがとうございます。写真からも美味しさが伝わってきます。