鶏手羽肉の山椒焼き

鶏手羽肉の山椒焼き
おつまみにさわやかな山椒風味の手羽先です。春なら山椒の芽を沢山載せておもてなしにしてください。

材料

鶏手羽
6本
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
山椒と唐辛子(七味でもよし)
小さじ1

1

鶏手羽を良くみて羽根などがもし付いていたら取る。キッチンペーパーで水気を拭く

2

フライパンに油を引き手羽を焼き付ける。ふたをして両面で10分ぐらい超じっくりと。途中で日本酒をすこし回しかけるとおいしくなります。

3

ひとつ大きめの手羽を取り出して骨の間を切ってみて血がでないか確かめる。火が通っているようならお醤油と味醂を入れて焼き付ける。
山椒か七味をかける春なら山椒の葉を飾ってください。

コツ・ポイント

鶏肉は火が通りにくいので、じっくり山椒が焦げないようにしてください

このレシピの生い立ち

庭の山椒の芽を使いたかった・・・。
レシピID : 300721 公開日 : 07/04/19 更新日 : 07/04/19

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