たまにはこんな、中華風そぼろ

たまにはこんな、中華風そぼろ
豆板醤の、辛くない、風味を楽しむ食べ方です。
ごはんが進みますよ。

材料

合い挽き肉
300グラム程度
にんじん
1/2本
こんにゃく
150グラム
大豆水煮缶
1缶(140グラム)
大根の葉 (いんげんでも可)
ニンジンと同じくらい
醤油
大2~3
大3
砂糖
大1 1/2~2
大1~1 1/2
小2程度

1

大豆以外のすべての材料を細かく切る。大きさの目安は挽肉の粒と大豆の粒の大きさの間ほど。

2

少量の油で挽肉を炒める。半分火が通ったところで他の材料を硬い順に加え炒めていく。こんにゃくをはじめの方で炒めた方が臭みが出ず、水分も飛んでよい。

3

途中酒を加え、少ししたら砂糖・豆板醤を加える。この間中~強火で。

4

あくが出た場合は一度とり、醤油を加えてしばらく火を通す。

5

汁気が飛んできたら、みりんをひと回しして、照りを出す。

6

コツ・ポイント

レタスや海苔で巻いて食べても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

野菜を沢山食べたい時に作ります。
レシピID : 300779 公開日 : 06/11/14 更新日 : 06/11/14

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