簡単絶品!これが噂の豚汁より旨い【鶏汁】

簡単絶品!これが噂の豚汁より旨い【鶏汁】
お陰様で豚汁がつくれぽ1000件!
ということでもっと旨いものを公開!
豚汁よりカロリーオフで安上がり♫

材料 (4人分)

------具材------
鶏もも肉
400g
ごぼう
1本
人参
1本
大根
1/3本
玉葱
1個
冷凍里芋
1袋
お好みで
------調味料------
大さじ2
ひとつまみ
味噌
適量

作り方

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まずはこちらの動画を参考に!
Youtubeで"Ponsuke Kojima"と検索してみてね^_^

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「材料」
こんな感じ

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「ごぼう」
こいつがこのレシピの肝!泥ごぼうは丸めたアルミホイルで洗って...

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「肉の下処理」
この黄色い脂身は臭みの原因なので、なるべく取るべし!
でも、面倒ならい〜よ!

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「準備完了」
ごぼう→2mm幅にスライス
人参→いちょう切り
大根→半月切り
玉葱→くし切り
里芋→今回は冷凍のやつです

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「最重要ポイント」
十分に温めた鍋にごま油を馴染ませたら、ごぼうをイン!
こいつが後から効いてくるから^_^

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「焼き色」
こんな感じで、ちょっと焦げるぐらいがいいよ!
ここまで焼き色がついたら、一旦鍋から逃がして...

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「肉」
強火で皮の面から焼いてね!油は要らないよ!

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「焼き色」
このぐらいになったらひっくり返してそのまま強火で1分!

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「にんにく生姜」
こいつを肉から出た旨味たっぷりの脂に入れるわけですよ!
で10秒ほどしたら...

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「どっか〜ん」
里芋以外全部入れちゃいます!
ここで粉末かつおだしと、塩ひとつまみね!

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「肉の旨味を絡める」
よく混ぜて、肉の脂を全体に絡めよう!既に旨そ〜w

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「里芋」
里芋で蓋をするような感じ!
因みに冷凍だけど、解凍してません

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「蓋」
ここでコップ1/4ぐらいの水を入れて、蓋をしたら中火で蒸し焼きに!目安は大根が透き通るまでね!大体10〜15分!

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ひたひた弱の水」
野菜達に火が入ったら、大体このぐらいの水を!で、そのまま一煮立ち
是非ここで味見してみて!旨いから

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「仕上げに」
味を見ながら味噌を溶かして... 大根に十分火が入ったところで...

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「完成!」
仕上げにお好みで万能葱を散らしたら完成!これね、ビックリするぐらい旨いよw

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兄弟レシピの[豚汁]はこちら!
レシピID2589854

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ついでにめっちゃ旨いみそ汁の作り方も!
ID4500200

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鶏肉と言えば!手羽先も外せませんな!
レシピID3098016

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付け合わせに、ニラのお浸しいかがっすか?
レシピID2839162

コツ・ポイント

最初のごぼうはビビらずこんがりと!あと、肉を必ず皮から焼くこと!こっちもこんがりと焼くこと!

このレシピの生い立ち

肉類の中で最も旨味成分を豊富に含むのは鶏肉→ってことは豚汁より旨いはず→旨かった!→レシピ化!
レシピID : 3008395 公開日 : 15/04/07 更新日 : 18/06/24

このレシピの作者

分子調理学研究家/ビデオグラファー
動画はこちら https://www.youtube.com/c/PonsukeKojima
「家庭料理をもっとおいしく」
食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作を生業にしつつ、個人的にYoutubeでレシピ動画をやってます!各検索サイトで、"Ponsuke Kojima"と検索頂くか、↑のリンクから!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

173 (155人)

19/07/11

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初めて作りましたが、美味しく出来ました(*^^*)

弱いくましろ

レポありがとうございます!今後ともよろしくお願いします^_^

19/07/01

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初の鶏汁♡ごぼうの風味も良くてめちゃくちゃ美味しかったです!!!

種さん

レポありがとうございます!今後ともよろしくお願いします^_^

19/05/11

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いっぱい具いれてめちゃくちゃ美味しかったです!!また作ります★

✽myu✽

レポありがとうございます!今後ともよろしくお願いします^_^

19/04/22

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コクがあって凄く美味しかったです!

ノッケーオ

レポありがとうございます!今後ともよろしくお願いします^_^

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