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はまぐりのクリームシチュー

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Description

貝のエキスたっぷりのクリームシチューです、寒い冬には暖まりますよ、是非お試しください

材料 （２人分）

はまぐり
１００ｇ
水
３００ｃｃ
ベーコンスライス
２枚
たまねぎ
１／２個
舞茸
１００ｇ
ブロッコリー
１／２株
小麦粉
大さじ２
牛乳
２００ｃｃ
コンソメスープ顆粒
小さじ１
バター
大さじ１
塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水とはまぐりを入れて加熱し、はまぐりが口を開くと火を止めて、はまぐりと出汁を分ける

  2. 2

    写真

    たまねぎは薄切り、ベーコンは１センチ幅に切り、舞茸はほぐし

  3. 3

    写真

    ブロッコリーは小房に分け、ラップに包んでレンジ５００Ｗで２分加熱する

  4. 4

    写真

    フライパンにバターを加熱し、ベーコン、たまねぎ、舞茸を炒め、火が通ると小麦粉を入れて弱火で炒める

  5. 5

    写真

    小麦粉がなじんでくるとはまぐりの出汁とコンソメを加えて沸騰させ、弱火で５分ぐらい煮込む

  6. 6

    写真

    牛乳を加えてはまぐりを戻し、ブロッコリーを入れて沸騰の直前まで加熱し、塩こしょうで味を調える

  7. 7

    写真

    器に盛って出来上がり

コツ・ポイント

最初にはまぐりを加熱して出汁と貝に分けておくのがポイント、この出汁が美味しいシチューになります

このレシピの生い立ち

結婚した頃から妻が作ってくれていた我が家のクリームシチューです。たぶん義母から伝わるのでしょうね。妻不在の中、レシピを想像しながら作ってみました。
レシピID : 3008992 公開日 : 15/02/11 更新日 : 15/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2020年1月8日
写真
かえでゆき
初料理で今日作りました。旨味と塩味はハマグリから取れるので、味付けはシンプルにしても美味しいです。
#簡単ご馳走
2015年11月30日
写真
Hirarinn☆
市販ルー無しでこんなに美味しく出来るんですね♡レシピ有難う♡

埋もれかけていたレシピを発掘して下さり嬉しい、お試し有難う

2015年3月21日
初れぽ
写真
個覧夢
はまぐりのだしが凄く美味しかったです、ご馳走様でした(^^♪

初レポ大感謝！蛤のだしの効いたシチューいいですよね、有難う

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