「だし」夏野菜いっぱい♪とろりん刻み漬け

「だし」夏野菜いっぱい♪とろりん刻み漬け

Description

基本のお野菜を刻んで混ぜるだけ!まるで納豆のようにとろり~ん!東北では『だし』という名前の郷土料理です。
本来はなす、きゅうり、みょうが、が基本3種だそうですが、オクラーな私はこれが基本です。

材料 (1回分)

なす
1個
きゅうり
1本
オクラ
1/2袋(5本)
その他好みで(手順5)
いろいろ

作り方

1

なすは細かく刻んで水に放し、軽くもんでアクを抜く。
そのあとよく絞る。

2

他の野菜も同様に細かく刻む。
(追記)オクラはさっとゆでて刻んだほうが口当たりがいいです。

3

だし醤油を加えて全体をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

4

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だし醤油は、うちはこれを使ってます。めんつゆやお醤油でもOKです。

5

【具のアレンジ】基本の3種の他に・・・我が家の人気は1位みょうが 2位しょうが(おろし) 3位ねぎ 4位青じそ 5位モロヘイヤ 6位白ごま   ・・・・・

6

写真

【食べ方1】ごはんにON

7

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【食べ方2】納豆にON  

8

その他、冷奴に、ざるそばに、冷しゃぶに。

コツ・ポイント

なすだけはアクをとること。
あとは細かく刻むこと、くらいです。

このレシピの生い立ち

TVの地方番組でやっていたもの。材料や分量などはオリジナルです。
私はつわりをこれで乗り切りました。
夏はもちろん、オールシーズン作って食べてます。
レシピID : 300921 公開日 : 06/11/15 更新日 : 09/08/26

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ももとちるちる

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