さくさくアイスボックスクッキー

さくさくアイスボックスクッキー
さくさくで、少しリッチな味わいのアイスボックスクッキーです。
100人話題入りしました!

材料 (50枚程)

無塩バター
100g
砂糖
65g
1個
30g(プレーン:15g、ココア:15g)
薄力粉
135g(プレーン:70g、ココア65g)
純ココアパウダー
大さじ1
チョコチップ等
お好みで

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無塩バターをレンジで柔らかくし、よく練る。(溶かさないように注意)

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砂糖を加え少しふわっとするまでよく混ぜる。

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卵黄を加えよく混ぜる。

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⑶を半分に分ける。
半分は大体90〜95gです。

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ココア生地にする方に、純ココアパウダーをふるい入れよく混ぜる。

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プレーン生地には、アーモンドプードル15gと薄力粉70gを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

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ココア生地の方には、アーモンドプードル15gと薄力粉65gを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

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生地を棒状にし、ラップで包み、冷凍庫に30分ほど入れる。
模様の作り方は下の方に書きます。

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生地が固まっているのを確認し、5mm程の厚さに切る。
少し膨れるため少し生地を離して天板に並べる。

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170度に予熱したオーブンで12〜15分程焼く。オーブンによって焼き時間は異なるので様子を見ながら焼いて下さい。

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①マーブルクッキー

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ココアとプレーンを同量ずつ使います。
まずこのように生地を置きます。

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次に生地を半分に重ねます。

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重ねた生地を伸ばし、また同じように重ねて伸ばしを2、3回行います。

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生地を棒状にまとめ、冷凍します。

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②市松模様のクッキー

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ココアとプレーンの生地を同じ量使います。まずどちらの生地も四角い棒状にし冷凍庫へ。

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生地が固まったら四等分にします。

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このように組み合わせます。
接着面には卵白を薄く塗って組み合わせます。
再び冷凍庫へ入れ、生地がくっついたら切り分けます

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③うずまきクッキー

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プレーンとココアの生地どちらかを少し多く使います。
多く使う方を大きめの四角に伸ばし、少ない方を小さめの四角に伸ばします

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大きい方の生地の上に小さい方を重ねて、奥から手前に巻きます。
冷凍庫に入れ固まったら切ります。

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④チョコチップクッキー

それぞれの生地に、チョコチップを混ぜ込 んで、棒状にして冷凍庫へ入れます。

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⑤イチゴとホワイトチョコのクッキー

プレーンの生地に、フリーズドライイチゴダイスとホワイトチョコチップを混ぜ込みます。

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⑥アーモンドココアクッキー

ココア生地にアーモンドスライスを混ぜ込み棒状に。
アーモンドを入れすぎると切りにくいです。

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⑦抹茶バージョン

ココアパウダーを抹茶に変えると抹茶味も作れます。
3色あると更に色々なクッキーが作れて楽しいです。

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つくれぽ10人話題入りしました。レポ下さった皆さんありがとうございます。

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100人話題入りしましたー。

コツ・ポイント

薄力粉を加えたら生地を練らないように気をつけて下さい。
チョコチップなどを加えた時は切る時少し崩れやすくなるので注意して下さい。
オーブンによって焼き時間が異なるため、焼きが甘い場合は焼き時間を伸ばして下さい。

このレシピの生い立ち

クッキーを作ってるうちにこの作り方で落ち着きました。
レシピID : 3009471 公開日 : 15/02/11 更新日 : 16/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

196 (187人)

17/11/21

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サクサクで美味しかったです!!レシピも分かり易くて助かりました。

なーすけ☆★

分かりやすいと言ってもらえると嬉しいです!美味しそうですね♪

17/11/19

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さくさくにできました!

クックQYOOPD☆

つくれぽありがとうございます♪ぜひまた作って下さいね☆

17/11/11

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さくさくでとても美味しくできました!友達にも喜んでもらえました

みややん♥

模様も綺麗で焼き色もいい感じですね♪ぜひまた作って下さい♪

17/11/09

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綺麗に美味しくできて感激!模様の作り方がわかりやすかったです。

Ayakito

感激嬉しいです♪模様も綺麗で美味しそう♪また作って下さいね♪

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Profile クックORSIIA☆ 2017年02月16日 17:18
絶対無塩バターじゃないとダメですか?マーガリンでは代用できないでしょうか
珠樹(´・ω・) 2017年02月16日 22:11
クックORSIIA☆さん

無塩のマーガリンでも出来るとは思いますが、美味しさはバターと比べると劣ってしまいます。
Profile ゆたゆか 2017年10月11日 00:46
はじめまして(*'ω'*)
こちらのレシピで初めて作ったのですが、ラップの芯を使って丸い棒状にして冷蔵庫でしっかり冷やした後、切る時にボロボロになってしまいます。
珠樹さんの写真を見るととてもきれいにカットされているのですがどうしたらそのようにできるのでしょうか。。。

珠樹(´・ω・) 2017年10月11日 01:05
ゆたゆかさん、初めまして♪

そうですね...私はお菓子に関してちゃんと学んだ訳ではない素人なので、詳しい原因は分かりませんが、とりあえずいつもの自分のやり方を以下に記載しますね。

生地を丸い棒状にした後に、ラップでぴっちり包み、両端をキャンディーを包むように捻って、ラップの中で生地がミチミチになる様にしています。あまり沢山の生地を一個の棒状にすると端を捻ってミチミチにするのが難しいので、ある程度小分けにした方がやりやすいです。
生地に隙間があると崩れる原因にはなると思います。
その後ラップに生地がみっちり詰まった状態のまま、冷凍庫で30分以上、生地を押しても凹まない程度にしっかり冷やしています。
あとは、包丁はなるべく切れ味の良いものでカットする、くらいしか思い浮かばないですね...
チョコチップやアーモンドスライス等を混ぜ込みすぎるとかなり切りにくくなります。
ラップの芯は使った事がないので良く分からないです...すみません...

思いつく事は挙げてみました。
少しでも参考になれば嬉しいです。
私文章書くのが下手なので、分かりにくい所があったらまたコメント下さい♪
Profile あやchara 2017年11月05日 11:25
コメント失礼します。
アイスボックスやマーブルなどは、冷凍庫で冷やす前に形作るのでしょうか?
書いてある工程的に冷凍庫で冷やした後形作ってまた冷やすのかな?
Profile あやchara 2017年11月05日 11:28
↑✖️アイスボックス
◯市松模様
珠樹(´・ω・) 2017年11月05日 11:30
あやcharaさん

基本的には冷やす前に模様を作ります!
市松模様に関しましては
四角い棒状にする→一度冷凍庫で冷やす→切り分けて組み合わせる→もう一度冷凍庫で冷やす
というステップで作っています。

分かりにくい所があったらまた聞いて下さいね。