鯵の醤油こうじ漬け

鯵の醤油こうじ漬け

Description

醤油こうじの旨味たっぷりの鯵。

材料 (作りやすい分量)

3尾
醤油こうじ
大さじ5
しょうゆ
大さじ2
大さじ4
小さじ1
白ゴマ
少々

作り方

1

写真

鯵を開いて塩を少々ふって、15分程置いてキッチンペーパーで拭きます。

2

写真

白ゴマ以外の材料を混ぜ、魚に漬け込みます。ラップをして冷蔵庫で1時間。魚をひっくり返して更に1時間。

3

写真

天版にクッキングシートを敷いて魚を並べ白ゴマを振りかけ天日に2時間くらい干します。

4

写真

オーブン、またはグリルで15分程焼いて出来上がり。大根おろしも添えて。この日は天ぷらとご飯で。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

醤油こうじを仕込んだので使ってみました。
レシピID : 3011527 公開日 : 15/02/15 更新日 : 15/02/15

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