とろっとろ♪ カニクリームコロッケ

とろっとろ♪ カニクリームコロッケ
野菜がたっぷり入った、カニ缶で作るお手軽なクリームコロッケです。ご飯のおかずにも、パンに挟んでグラコロバーガー風にしても◎

材料 (小さめの俵型8個分)

カニ(缶)
1缶
人参(細めのもの)
1本
玉ねぎ
1/4個
小麦粉
大さじ6
牛乳
2/3カップ
バター
大さじ3
塩・こしょう
各少々
ブラックペッパー
少々
大さじ1
溶き卵
2個分
適宜
薄力粉
適宜
適宜

1

~ホワイトソース作り~

鍋にバター大さじ3を溶かし、小麦粉大さじ5を加え木べらなどでかき混ぜる。牛乳を加えて、滑らかになるまでかき混ぜる。軽く塩・こしょうする。火から降ろして、十分に冷ます。

2

人参・玉ねぎは千切りに。フライパンにバターを溶かし、人参・玉ねぎをソテーする。塩・ブラックペッパーで味を調える。しんなりしてきたら、白ワインを加えて、アルコール分を飛ばす。冷ましてから1に加える。

3

カニ缶の汁気を十分に切り、1に加える。

4

揚げ油の用意をする。十分に冷やしたタネを小判型に成形し、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、弱めの中火でキツネ色に揚げる。

コツ・ポイント

タネは冷やしてから揚げないと、パンクします。小さめに成形した方が、揚げやすいです。

このレシピの生い立ち

TVの特集で取り上げられていた、とある街の洋食屋さんで見た野菜たっぷりのカニクリームコロッケ。無償に食べたくなったので、それを真似て作ってみたものです。
レシピID : 30118 公開日 : 01/09/21 更新日 : 05/06/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
もりたま 2002年07月16日 20:57
カニクリームコロッケ作りました。旨くできるか心配だったのですがレシビ通りに作ったらと~てもおいしかったです。旦那が大好きなので新婚当時に1度作って大失敗したので今日まで8年間作らなかったの、クリームコロッケは買うものだと思ってたので・・・・旦那も大喜びです。ありがとうございます。
Omamama 2002年07月17日 07:13
もりたまさん、こんにちは。

カニクリームコロッケ作ってくれたんですか~?美味しく出来たみたいで良かったです。(ホッ・・・♪) いつもうちではまとめて作って、冷凍しておきます。・・・と、書いていたら食べたくなってきたので、また作ろうかなぁ~♪