【もちもち砂糖不使用】もち粟ドーナツ

【もちもち砂糖不使用】もち粟ドーナツ

Description

ミルクのようなほんのりとした甘みのあるもち粟を使ったドーナツです。砂糖を使わなくてもほんのり甘く、ヘルシーな仕上がりです

材料 (リング、ボール型それぞれ10個分)

☆もち粟
1カップ
☆水
300cc
☆塩
小さじ1/2
 
干しぶどう
80g
小麦粉
1と1/2カップ
茶さじ1/2
茶さじ1

作り方

1

もち粟を水がきれいになるまで洗います。

2

洗った粟は3時間ほど水に浸します。

3

浸した後、☆の水と塩を合わせて一緒に炊きます。

4

干しぶどうは少量の水に浸してもどし、柔らかくなったらみじん切りにします。

5

小麦粉と重曹はふるいにかけます。

6

炊いた粟が冷めてから刻んだ干しぶどうと塩を混ぜます。

7

ふるいにかけた粉を少しずつ加え、様子を見ながらまとめます。

8

リング型ドーナツ(約40g)を作る場合は棒状にしてから端と端をつなぎます。

9

ボール型(25g)にする場合は丸めておきます。

10

形成した生地は油できつね色になるまで揚げます。

コツ・ポイント

もち粟のおかげで、砂糖を使わなくてもほんのり甘く、もちもちした食感になります。
手に小麦粉をまぶすと、まとめる際に扱いやすいです。

このレシピの生い立ち

JA新いわて広報誌「夢郷」2013年4月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください
レシピID : 3012621 公開日 : 15/02/13 更新日 : 15/02/13

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