『手作り味噌』少量！！出来上がり1kg

大豆を洗って水に一晩つける。圧力鍋に水ごと入れて、さらにヒタヒタになるくらいの水を追加。加圧がかかったら弱火で15分煮る

タッパーやおたま、使用材料は熱湯消毒またはホワイトリカーでアルコール消毒しておく。

塩と乾燥麹を混ぜて、塩切り麹を作っておく

火をとめて放置。 20分後熱々のうちにアルコール消毒した煮豆を入れて、アルコール消毒したマッシャーで潰す。

潰した豆に塩切り麹を混ぜて、こねこね。よく、こねこね。2,3回に分けながら混ぜるとやりやすい。

6をタッパーに詰める。味噌ダンゴにして潰しながら空気が入らないように。

リカーを染み込ませたキッチンペーパーを上に乗せてサランラップを2重に覆う。

こんな感じです。

ビニル袋で二重に覆う。発酵すると『たまり』という茶色い液体が出るので、床下にもビニールを引いて置くと安心。ラベルも忘れず

通知機能のあるカレンダー（私はGoogleカレんだー）の1年後に
味噌確認！　設置忘れずに！

追記

圧力鍋がないときは、お鍋で6時間くらいコトコト煮る。指先で軽くちからをいれて潰れるくらい。

潰し方もミンサー使ったり。ビニル袋にいれて叩いたり。