【プロ並みフレンチ】ニジマスのムニエル

【プロ並みフレンチ】ニジマスのムニエル

Description

手頃な大きさのニジマスは丸ごとムニエルにする事で見た目のインパクト十分!香ばしい香りにレモンとバターが食欲を引き立てます

材料 (2人分)

ニジマス
2尾
レモン
半分
サラダ油
100cc
バター
5g
適量
粗挽き黒コショウ
適量
小麦粉
適量
適量

作り方

1

【下ごしらえ】
ニジマスは内蔵を取り除き、塩、粗挽き黒コショウをふる。この時、腹の中にもふっておく。

2

レモンは半月切りにして4頭分にしておく。

3

パセリをみじん切りにしておく。

4

ニジマスの両面に薄く小麦粉をまぶす

5

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニジマスの表側を下にして揺すりながら中火で焼く。

6

きれいな焦げ目がついたら裏返す。

7

裏側にも焦げ目がついたらバターを加えて溶かし、油を全体に回しかける。

8

ニジマスを皿に盛り付け、レモン2欠分の果汁を搾りかける。

9

残った油を熱し、スプーンを使ってニジマスにかける。(油をかけた時にジュッと音がでるくらいまで加熱する。)

10

残りのレモンを乗せて、刻んだパセリをふりかけたら完成。

コツ・ポイント

フライパンをゆすりながら焼くことできれいに仕上がります。
彩りにブロッコリーやジャガイモなど季節の野菜を添えて美しく盛りつけてください。

このレシピの生い立ち

JA新いわて広報誌「夢郷」2013年9月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください。

★祝★
つくれぽ70件!
ニジマス人気検索2位
★感謝★
レシピID : 3013343 公開日 : 15/02/13 更新日 : 21/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

72 (70人)

2021/10/06

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息子が大量に釣ってきたニジマス!塩焼き以外を作りたくて(^^)家族に好評でした!

M33kitchen

2021/09/21

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😊市場で目に留まったニジマスを美味しく🍽💖💖バターとパセリの香ばしさにレモンの爽やかさをプラス🍋とても美味しいムニエルでした🥰

クック5E2Q86☆

2021/07/05

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仕上げのレモンが…無くても。パリフワバターの良い香りに仕上がりました。感謝。

ズーミノ

2021/06/07

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夫が釣ってきた大きなニジマスで作りました♪同じフライパンでソテーしたエリンギも絶品でした☆

mufuron

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