コクまろー★イカワタ入り!チゲ

コクまろー★イカワタ入り!チゲ

Description

イカの美味しいコクがたっぷりのチゲです。かなり本格的なお味で、新大久保で食べたチゲを超えたんじゃないかな?

材料

小匙1
★味噌
大匙1
大匙1
キムチ
150g
イカ
1パイ
1本
ニラ
半束
豆腐
半丁
エノキ
半パック
人数分
1カケ
煮干し出汁
500g

作り方

1

イカは下処理をしたら胴は輪切り、足は食べやすい大きさに。ワタも使うので破れないように。

2

キムチはザク切りに。豆腐は食べやすい大きさに。葱は白い部分を斜めに。ニンニクは皮を剥いて包丁の背で潰してからみじん切り

3

鍋にごま油を入れ弱火でニンニクを炒める。キムチと葱、イカを炒める。

4

煮干し出汁を加えて、沸いたら豆腐とイカのワタを入れて★印の調味料で味付ける。

5

ニラを食べやすい大きさに切って入れたら卵を割り入れる。

6

卵が好みの固さになったら完成!ごまを指で潰しながらふりかけると香ばしいです。

コツ・ポイント

イカのワタは黒い部分は取ってください。
煮干し出汁は煮干しのハラワタを取って空炒り、水に1時間〜半日そのまま→沸騰させないように火にかけて漉してください。

このレシピの生い立ち

アサリが高かったので150円のイカでチゲを作ってみました。ワタも入れるので、味がかなり濃くなります。調味料は目安なので味見しながら作ってください。
レシピID : 3014013 公開日 : 15/02/13 更新日 : 15/02/14

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