ぽち流うざく

胡瓜は皮を縞模様に剥いて輪切りにし、塩もみする。蒲焼は焼きなおして１センチ幅に切る。

生姜は針生姜に切り、調味料を合わせておく。

胡瓜の塩を軽く洗って絞り、ほかの材料とともに合せ酢で和える。