簡単♪KEROママのマーブルスフレ

1. 1

   

   ボ－ルに4個分の卵白と砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。

2. 2

   

   鍋にスライスチ－ズと牛乳を入れて煮溶かします。牛乳が沸騰してきたら火を止めて余熱でバタ－を溶かします。

3. 3

   

   ①に4個分の卵黄を加え泡だて器で手早く混ぜ合わせます。そこにあらかじめ篩っておいた小麦粉を入れて泡だて器でダマにならない様に良く混ぜ合わせます。

4. 4

   

   ②の鍋にメレンゲを1/3を加えて泡だて器で混ぜます。良く混ざったら残りのメレンゲを入れてゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。この時、暖かいうちにやらないと分離の悲劇が；；；

5. 5

   

   ココアを同量のお湯で練ります。④の基本生地からほんの少し（ｺｺｱと同量くらい）加えて良く混ぜ合わせておきます。

6. 6

   

   最初にチーズだけの生地を型に流しいれます。そこに⑤の生地をﾌﾞﾁになるように入れてください。

7. 7

   

   楊枝の先でｸﾙｸﾙﾏ-ﾌﾞﾙを描いてください♪
   やり過ぎるとﾏ-ﾌﾞﾙじゃなくなります(σ･Д･)σ

8. 8

   型にオ－ブンシ－ト等の敷紙をして天板に水を張り170度で予熱したオ－ブンで20分焼き、その後140度に温度を下げて40分焼きます。 (丁度良い焼き色になったらアルミ箔で蓋をして下さいね♪)

9. 9

   

   ﾏ-ﾌﾞﾙのﾃｸﾆｯｸは「ひま姫ママ」さんが参考ﾚｼﾋﾟを作ってくださいましたので合わせてご参考にしてみて下さいね☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち