フロランタン・ショコラ

ヘーゼルナッツ、ピスタチオは粗く刻む。
オーブンは170℃に余熱する。

サブレ生地の材料をフードプロセッサーに入れて、ひと塊になるまで回す。

3mmの厚さに伸ばし冷蔵庫で30分以上休ませる。(注)ラップ２枚で挟み、めんぼうは上下にのみ動かす。

鍋にガルニチュールの材料を入れて、バターとグラニュー糖が溶け全体が混ざるまで火にかける。

4に5を均等に流し入れ、更に15分焼く。

完全に冷めたら型を剥がしてはずし、コーティング用チョコを付ける。