市販ルーと赤ワインで本格派ビーフシチュー

赤ワインに牛肉、大きく切った玉ねぎと人参を漬ける。5時間から一晩。

鍋に油を熱して、牛肉の両目を焼き付ける。人参も加えてざっと炒めて、赤ワインを加える。

水、ローリエを入れてくつくつ煮込む。長くて2時間。アクをとる。

途中、アクをしっかりと取り続ける。火を止めてルーを加え、溶けてから点火して10分煮込む。とろみがつく。

ケチャップを加えて出来上がり。

水切りヨーグルトを添えました。水分（ホエー）も煮込む時に加えました。