★オレンジブリオッシュ★

★オレンジブリオッシュ★
とってもふわふわ柔らかブリオッシュ♪
オレンジピールがアクセントになっています☆

材料 (8個分)

200グラム
ドライイースト
4グラム
砂糖
20グラム
4グラム
4グラム
90グラム
70cc  
無塩バター
80グラム
オレンジキュラソー漬けオレンジピール
15グラム
てり用卵
適量

1

生地づくりは、HBにお任せします。無塩バター、オレンジピール以外の材料を容器に入れてスイッチオン。約10分回したら、無塩バターを入れて約12分回す。

2

1にオレンジピールを入れて約3分回したら、そのまま約50分発酵する。発酵後、軽くガス抜きをしてから、ビニールに包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。(私の場合、寝る前に仕込み、早朝に次の作業にとりかかります。)

3

2の生地を取り出し、8等分にカットし、そのまま、生地が室温になるまで置いておく。生地が柔らかくなってきたら、丸めて15分程、ベンチタイム

4

3の生地を丸め直して、薄くバターを塗った型に入れる。低めの温度で約1時間発酵させる。

5

表面にてり用卵をぬり、200度のオーブンで約16分焼成する。

6

写真

コツ・ポイント

バターの割合が多く、手捏ねは大変な作業ですが、HBでつくれば簡単です。

このレシピの生い立ち

ブリオッシュ生地にオレンジピールは合うのでは。。。
と思って、つくりました。
レシピID : 301501 公開日 : 06/11/16 更新日 : 06/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

09/02/25

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ジャムトッピング♪ふわんふわん♡超リッチ♡♡衝撃的に激うま~!!

麻由ちゃん

おいしそ~☆ありがとうございます♪

08/02/10

写真

自家製ピールでくたくた生地に悪戦苦闘!トリノ型でカバー(^^)v

ゆりぼぉ

トリノ型スゴーク綺麗!!ありがとうございます☆

06/11/23

写真

今回はプレーンで。衝撃的なフワフワ具合!おいしかったー

ぽろ

早速、つやつやかわいいブリオッシュ♪♪

06/11/19

First tsukurepo mark
写真

つくれぽ1番乗り♪リッチな生地がふんわり柔らか、美味し~ぃ!

よーたん

ブリオッシュ型!コロンとして、とっても可愛い!!