海軍さんのシチュードビーフ
舞鶴市政策づくり塾
作り方
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1
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じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを適当なサイズに切る
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2
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じゃがいもとにんじんをラップをかけ5分程度電子レンジにかける
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3
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フライパンに牛脂を溶かし野菜と牛肉を炒める。牛肉に火が通り玉ねぎが飴色になるまで炒める。
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4
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野菜と肉のフライパンにコンソメスープを加えて煮込む。
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5
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野菜と肉を煮込んでいる間に別のフライパンに牛脂を溶かし小麦粉を焼き色がつくまで炒める
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6
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野菜が柔らかくなったら小麦粉とトマト缶をくわえて5分ほど煮込み火を止め冷ます。
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7
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牛乳をくわえて再度10分ほど煮込み、塩コショウで味を整える
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コツ・ポイント
・舞鶴発祥と言われている肉じゃがの素となった料理です
・一度目の試作で野菜が硬かったため人参とじゃがいもを電子レンシで下準備しました
・まろやかな味を出すために牛乳をアレンジで加えました
・一度目の試作で野菜が硬かったため人参とじゃがいもを電子レンシで下準備しました
・まろやかな味を出すために牛乳をアレンジで加えました
このレシピの生い立ち
特定非営利法人赤煉瓦倶楽部舞鶴、舞鶴市編集発行 海上自衛隊第４術化学校 協力の
「海軍割烹術参考書」をもとにアレンジを行いました。
https://www.facebook.com/572840162819468
「海軍割烹術参考書」をもとにアレンジを行いました。
https://www.facebook.com/572840162819468
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