上海人から直伝の極ウマ ポークリブ

上海人から直伝の極ウマ ポークリブ
上海料理は他の中華料理などに比べ、全体的に甘めな味付けです。
ご飯のお供に、ビールにも合いますよ(^_-)

材料 (2人分)

ポークリブ
4本〜6本
ネギ
適量
小さめ1個 スライス
適量
適量
☆ 酒 (紹興酒あれば)
100ml
☆ 醤油
二回り位(水の色が赤くなる程度)
☆ 水
肉がかぶる位
★ 砂糖
大さじ3
♡酢
少量

作り方

1

写真

豚リブを適当な大きさに切る。
リブの骨があるので、切れない部分は肉だけ削いで角切り。
骨は肉につけたままでOK!

2

写真

切った肉に塩と片栗粉をまぶす。

3

写真

フライパンに油多めに入れて温めたら、中火で肉を焼く。油飛ぶので注意!様子見ながら、ひっくり返す。

4

肉の表面が白くなり、箸が肉の底までスッと通ったら火を止める。

5

写真

鍋に焼いた肉と、ネギ、生姜、☆を入れる。そのままコトコト1時間ちょい煮込む。(写真はしょう油入れ過ぎました!!)

6

写真

水分残った鍋に★入れ、強火でかき混ぜる。トロっとしてきたら♡入れ完成!V(^_^)V

コツ・ポイント

☆ポイント☆
1)肉が柔らかくなるまでしっかり焼く
2)1時間位弱火でコトコト煮る

このレシピの生い立ち

上海人の友人の父親が腕をふるって作ってくれた味が忘れられず、友人に頼んで伝授してもらいました*\(^o^)/*
レシピID : 3016343 公開日 : 15/06/21 更新日 : 19/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/06/20

First tsukurepo mark
写真

お、美味しい〜♡ 父の日ディナーに。北京出身の主人も大満足☆

CA・ちぇりー

初レポ、有難うございます!旦那様にも喜んで頂いて嬉しいです。