お麸と小松菜のミルクスープの画像

Description

小松菜のしゃきしゃき感とベーコンのうまみをお麸が吸いクリーミーなスープに。

材料 (4人分)

焼き麸
10g
お湯
200cc
コンソメの素
1個
 
1束
3枚
1/3本
オリーブ油
大1
200cc
50cc
塩・こしょう
各適宜

作り方

  1. 1

    Aのコンソメスープに焼き麸を浸しておく。小松菜は根元を十文字に切り込みを入れ洗う。根元は1.5㎝葉先は1㎝に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブ油を熱し2センチ幅に切ったベーコンを炒め脂を出したら、小松菜の根元の部分を炒め、しんなりしたら葉先を加える。

  3. 3

    にんじんは薄切りにしたら型抜きし加える。1のスープをお麩も一緒に加える。強火で5分加熱する。

  4. 4

    豆乳・生クリームを加え塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

小松菜は灰汁が少ないため、下ゆで不要です。
お麸は直接コンソメスープに浸せば水っぽくなりません。

このレシピの生い立ち

手軽にできるクリーミーなスープを作りました。
お麸は直接加え、小松菜は直接炒め煮ました。
ウインナーや、コーン、ブロッコリーなど何でも合います。
レシピID : 3016518 公開日 : 15/02/15 更新日 : 15/02/15

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