豆乳ビシソワーズの冷し麺♬柚子ジュレ添え
Description
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
トッピングから作りましょう!にんじん、いんげんはレンチンしておきます。パプリカは細切りにして曲がっている所はカットしてね
-
-
-
2
-
鶏むね肉に塩こしょうし、片栗粉をまぶしたらレンチンしたにんじん、いんげん、パプリカを並べてくるくる巻きます。
-
-
-
3
-
ラップでギュッと絞ってレンチン600wで2分。裏返してまた2分加熱。透明の水が器に出でいたら良いです。
-
-
-
4
-
もし赤い水が出るようならレンチンを20秒くらいで様子を見ながら熱を通して下さいね…
-
-
-
5
-
鶏むね肉は冷蔵庫で落ち着かせましょう
-
-
-
6
-
豆乳ビシソワーズを作りましょう!
-
-
-
7
-
じゃがいもは皮をスライサーでひき小さめにカットして耐熱容器にふんわりラップで600wで2分レンチン柔らかくしましょう
-
-
-
9
-
鍋に柔らかくなったじゃがいもと玉ねぎ水150cc、料理酒大1、かつおだし小1を入れ中火で煮ます
-
-
-
11
-
こんな感じになります♡
-
-
-
12
-
滑らかになったじゃがいもと玉ねぎをまた鍋に戻して、豆乳を200cc〜300cc(お好みの量で)入れ中火で温めます
-
-
-
13
-
塩こしょうをして味を整えて〜冷蔵庫で冷やします
-
-
-
14
-
柚子ジュレを作りましょう♬
-
-
-
15
-
柚子の果汁を絞り、皮を飾り用に少し千切りに、残りの皮をすりおろしておきます。
-
-
-
16
-
残っているにんじん、いんげん、パプリカの曲がってた所を刻んでトッピング用に♬しておきましょう〜↑
-
-
-
17
-
付属のスープを耐熱容器に入れレンチン♬
ゼラチンに水少々入れてふやかしレンチンで溶かします♪
-
-
-
18
-
2つを合せて、柚子果汁と皮のすりおろしをまぜ冷蔵庫で冷やし固めましょう♬
-
-
-
19
-
麺を茹でて水洗いで滑りをとり、冷たく冷やした豆乳ビシソワーズを盛った器に乗せて…
-
-
-
20
-
トッピング用の鶏むね肉を綺麗にカットして〜(๑•̀ㅁ•́๑)✧
-
-
-
21
-
刻んだにんじん、いんげん、パプリカを散らしてプチトマトやブロッコリーを飾って〜♪
-
-
-
22
-
最後に柚子ジュレをかけて、柚子皮をトッピングしたら出来上がり〜ლ(´ڡ`ლ)柚子果汁をちょこっとかけてもっと爽やかに♬
-
-
-
23
-
※お好みで、ゆず胡椒を入れるとぴりっとオトナ味になります❤(ӦvӦ。)
-
-
-
24
-
※豆乳の量でビシソワーズの濃さを塩こしょうで塩梅をお好みで調整して下さいね…
-
-
-
25
-
※ビシソワーズは柚子ジュレの邪魔をしない程度の塩加減にしてあります★
-