生カスタードで簡単サクサクエクレア

生カスタードで簡単サクサクエクレア
プレーンタイプのエクレアです!生地にココアや抹茶を入れてアレンジ色々☆

材料

カスタードクリーム
シュー生地
薄力粉
75g
牛乳
60ml
60ml
バター
50g
2個
塩、砂糖
ひとつまみ
デコレーション
牛乳or生クリーム
大さじ3

1

鍋にバター、牛乳、水、塩、砂糖を入れて弱火にかける。バターが溶けたら強火にして沸騰させる。

2

一度火を止めて、すぐに振るった薄力粉を一気に加えて、ヘラで粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで力強く混ぜる。

3

再び火を点け、中火で生地を炒めるように混ぜる。鍋の底を見て薄くザラザラした膜がついてきたら火を止める。

4

生地をボウルに移し、溶き卵を1個分加え良く混ぜ、混ざったら次の卵を少しずつ加える。

5

ヘラですくってみて、ゆっくり落ちるくらいの固さに仕上げる。生地が落ちた後、ヘラの下に三角形の膜が残る感じ。

6

オーブンを200度に予熱しておく。生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板にお好みの長さで間隔をあけて絞る。

7

200度のオーブンで15分、扉を開けずに170度に下げて10〜12分色を見ながら焼く。

8

焼き上がったらシュー生地の粗熱を取る。粗熱が取れたら、包丁でシュー生地に切れ目を入れる。

9

板チョコを湯煎で溶かして、牛乳or生クリームを入れて滑らかにする。シュー生地の上にスプーンやハケで薄く塗る。

10

切り目の間にカスタードクリームを入れて、お好みで粉糖を振りかけて完成!

コツ・ポイント

同じ作り方で丸型に絞ったらシュークリームにもなります!お子様のおやつなどにも大活躍です*\(^o^)/*

このレシピの生い立ち

バレンタインとして作りました!少し凝ったものをプレゼントしたいという方に是非オススメです☆工程が少し多いですが、手順に沿って作ったら簡単に失敗せずに作れます(•'-'•)♡
レシピID : 3018063 公開日 : 15/02/16 更新日 : 15/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

17/03/28

写真

一口サイズに作ったら、あっという間になくなりました♡

れおさん♪

美味しそうなつくれぽ感謝です!また作って貰えたら嬉しいです♩

17/03/10

写真

形が難しかったですが味わ美味しかったです♡またリベンジします笑

ららたん♡

美味しそうなつくれぽ感謝です!また作って貰えたら嬉しいです♩

17/02/22

写真

少し膨らみが足りなかったです(*_*)でも美味しくできました♡

chanかな★

美味しそうなつくれぽ感謝です!また作って貰えたら嬉しいです♩

17/05/10

写真

家族にも好評でとても美味しく頂きました(о´∀`о)

Dream♪

美味しそうなつくれぽ感謝です!また作って貰えたら嬉しいです♩

Sachi♪Ruby 2016年12月07日 15:31
溶かしたチョコに牛乳を入れたらパサパサになってしまいました(TT)何がいけなかったのでしょうか?(>_<)もしわかれば教えてください