ひじきと切干大根の生春巻き
Description
2016/4/29話題入り感謝✿
乾物アレンジレシピ、新作賞受賞☆感謝✿
大好きな乾物を使用して生春巻きにしてみました♬
乾物アレンジレシピ、新作賞受賞☆感謝✿
大好きな乾物を使用して生春巻きにしてみました♬
のんのんSTELLA
材料
（生春巻き６本分）
５ｇ
１０ｇ
１２０ｇ
６枚
６枚
（↑戻す用のぬるま湯（水でも））
適量
ごま油(炒め用)
大さじ1/2
☆酒
小さじ２
☆みりん
小さじ２
☆しょうゆ
小さじ２
☆だしの素(顆粒)
小さじ1/2
☆塩
少々
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＜タレ（お好みで）＞
ポン酢マヨ
ポン酢・マヨネーズ１：1
スイチリマヨ
スイートチリソース・マヨネーズ１:１
作り方
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1
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ひじき・切り干し大根はたっぷりの水に浸し、戻す（１０分～１５分）。
大葉は縦半分にカットしておく。
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2
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浸した後、ひじきはザルに上げ水気をしっかり取り、切り干し大根は手で水気を絞り、適当な長さに切っておく。
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3
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フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、ある程度、火が通ったら、ひじきと切り干し大根も加え、しっかり炒める。
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5
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大きめのお皿に生春巻きの皮が浸かる位の水を入れ、戻す。ちょっとまだ固い程度で、巻いている間に適度になります。
※コツ参照
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6
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円の１番手前に行程④の1/６の具を乗せ（出来上がりの長さを目安）まずクルっと上側に１回転♬
（注:画像は１回転後です。）
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7
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大葉の表を下にして皮に乗せ、具を半回転。左右を内側に畳み、あとはクルクルと最後まで巻く。（ほぼ、春巻きの巻き方と同じ♬）
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8
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長さはお好みですが、あまり長くせず、ギュッと具を詰め、仕上がりが短め（１０ｃｍ位）の方が、良いと思います。
※コツ参照
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9
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タレはお好みで♬
混ぜずにポン酢、マヨネーズ、スイートチリだけでも♬
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10
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新作レシピコンテスト2015
『乾物アレンジ』
新作賞を
頂きました。大感激です♫
ありがとうございます✿
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コツ・ポイント
行程⑤
生春巻きの皮の端を手で持って、裏～表～裏～
という感じで動かしながら戻す。
あまり戻し過ぎると皮が破れてしまうので
固めかな、くらいでOK✿
行程⑧
具が細かいのでギュッと詰めて、半分の長さにカットし盛り付けると、食べやすいです。
生春巻きの皮の端を手で持って、裏～表～裏～
という感じで動かしながら戻す。
あまり戻し過ぎると皮が破れてしまうので
固めかな、くらいでOK✿
行程⑧
具が細かいのでギュッと詰めて、半分の長さにカットし盛り付けると、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
お家に生春巻きの皮はあったけど
海老も春雨もない！でも食べたい！！
なので、常備している乾物の
ひじきと切干大根を使用して
『和』の具材で、生春巻きを作ってみました✿
海老も春雨もない！でも食べたい！！
なので、常備している乾物の
ひじきと切干大根を使用して
『和』の具材で、生春巻きを作ってみました✿
のんのんSTELLA
