黒豆…活力鍋を使って〜(o˘◡˘o)♡

黒豆…活力鍋を使って〜(o˘◡˘o)♡

Description


一年中いつでも〜

手軽に

作れますように♡

材料 (黒豆1袋…250g)

黒豆(地元スーパーの普通のもの)
250g
800cc
上白糖お好み量
100g(薄味です)
キッコーマン薄口醤油
少々
アサヒ軽金属の活力鍋3Lを使用しました…

作り方

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材料です…
買ってきたばかりなのに皮が破けていました…見た目気になりますが仕方ないですね…;^_^A

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サッと洗った黒豆と水を鍋に入れ…平らに均し〜

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蓋をしてオモリを付け…強火で加熱を始めます。

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オモリがカタカタからカタンカタンのような明らかに変化が見えたら消火します。

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ピンが下がるまで…動かさずそのまま…
絶対に蓋を開けません…アツアツでの保温が煮る時間の短縮になるので。

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水の量が多いのでピンが下がるまで結構時間かかります(30分位でした)…重要⇨ピンが下がり3時間以上経ってから蓋を開けます

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2017.12.31変更:ピンが下がり30分以上経ってから蓋を開けますを→ピンが下がり3時間以上経ってから蓋を開けます

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浮いてくる豆があるので…紙蓋をし〜

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蓋を開けたままで加熱を始めます…

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沸騰したら火力を弱め…沸騰するかしないかの火加減調整をしながら…そのまま15〜20分煮ます。

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お好みの硬さになっていたら上白糖を入れ〜

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キッコーマン薄口醤油をほんの少し隠し味程度入れ消火。

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蓋をして冷まします。

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キチンと冷ますと味が落ち着きます…折角時間をかけて作った黒豆です…あわてないで頂きましょうね〜♪

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お弁当にも入れました♡

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作ったのが…2015.02.17…寒い時期です。夏場はもう少し短めの時間で作れるカモしれません。

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甘みが足りない場合…煮汁を少し取り出し,別鍋で煮詰め戻すと濃い味になりますョ。

コツ・ポイント

古い豆は長時間煮ても柔らかくならなかった経験があります…豆はなるべく新しいモノをお使い下さいませ〜。

このレシピの生い立ち

大好きな白花豆をこんな風に炊いたら…ID:3018610…満足のいくレシピに仕上がったので黒豆はどうかなと思い同様に作ってみて成功したので覚書きに〜♪もっと良い方法が見つかりましたら上書きさせて頂きますね…≠(‾~‾ )モグモグ
レシピID : 3019034 公開日 : 15/02/19 更新日 : 17/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/01/04

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活力なべでキレイに美味しくできました^^

chobharu

若干硬めのレシピ〜お口に合って良かった♡嬉しレポをサンクス♡

16/01/01

First tsukurepo mark
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IHの火加減表示が助かりました♪また作ります(^^)/

*春爛漫*

年のはじめにとっても嬉しいレポをサンクス…(^0^)v✨