明太子ピザ風レンコン焼き

レンコンの皮を剥きます。

スライサーを使って薄切りにします。
水にはさらさないで下さい。
でんぷんでレンコンをくっつけるためです。

冷たいフライパンにパルメザンチーズをまぶし、レンコンが３重くらいになるように重ねて中火で焼きます。

こんな感じに焼き色がついたらチーズ明太子の順番でレンコンの上に載せます。

弱火で５分焼いて、チーズが溶けたらお皿に載せて、ネギと海苔を散らして完成です。
お好みの大きさに切り分けてどうぞ。