いわしの生姜煮

いわしの生姜煮
砂糖不使用。甘味はみりんのみ。本みりん独特の甘みが美味しいですよ。魚の臭みも無し!!

材料 (2人分)

いわし(大きい目)
5尾
1かけくらい
白ねぎ
お好みで
大匙3
醤油・タカラ本みりん
各大匙4
1/2カップ

1

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生姜は針生姜にしておく。

2

写真

いわしはうろこ、頭、内臓を取り水で洗い、水気をきる。(大きいいわしは半分に切る)

3

しょうゆ、酒、みりん、を鍋に入れ、火にかける。

4

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煮立ったらいわしと生姜を入れ、落し蓋をして15分くらい煮る(弱火で)。

5

お好みで針生姜を添える。

コツ・ポイント

本みりんで調理すると、味がよくしみ込むよ。生臭みも消してくれます。

このレシピの生い立ち

お酒調味料アカデミーの課題レシピ。(第2週)
レシピID : 301945 公開日 : 06/11/22 更新日 : 06/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/05/29

写真

骨までやわらかくて、魚嫌いの彼もぱくぱく完食してくれました★

めぐみるく0927

嫌いなものも完食してもらえると作ったかいあるよねー^^♥

12/01/28

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生臭味もなくご飯が進む味ですね^^ごちそうさま♪

ひぃこ*

作ってくださってありがとうございます~(´▽`)

11/10/18

写真

濃いめに煮ました*これ美味しい〜♥是非リぴします♪

manapk

こってりしてて私のより美味しそう~^^つくれぽありがとう♥

08/11/16

写真

白いごはんにすっごく合いますね♪骨ごと美味しく頂きました~^^

医食同源*

綺麗に炊けてますね~。美味しそうなつくれぽありがとう^^

tsubasa1119 2006年11月25日 21:29
こんばんは。アカデミーで一緒に学んでいるtsubasa1119です。
アカデミーみなさんのレシピをみてるんですが、とても参考になります。
味醂をつかえばナマ臭さもとれるし、いわしの生姜煮おいしそうですね。
食べたくなりました。
kobari 2006年11月27日 07:53
tsubasa1119さん! おはようございます。
レシピ見てくださって、ありがとう~!
恐るべし!「本みりん」ですね゚.+:。(≧∇≦)ノ゚.+:。
これからどんどん使いこなさなきゃ(^^ゞ
あと、2週頑張りましょう~♪