ストウブ鍋で楽々!オニオングラタンスープ
Description
玉ねぎの甘味たっぷりのスープを吸ったフランスパンが美味しい、寒い日にぴったりの熱々フレンチオニオングラタンスープです。
材料
(4~5人分)
中3個、もしくは大2個
バター
大さじ1
サラダ油
大さじ1
白ワイン
120cc
1200cc
固形スープの素
3個
塩
適宜
胡椒
適宜
適宜
適宜
作り方
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1
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オーブンを400℉(200℃)に温める。玉ねぎは皮をむいて、縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。
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3
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玉ねぎ全体に油がまわったら、オーブンの中にストウブごと蓋をしめないで入れる。※レンジの上でじっくり炒めてもよい。
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4
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途中10分毎に焦げないようにかき混ぜる。
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5
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玉ねぎが飴色になるまで、途中混ぜながら約50分ぐらいオーブンの中で調理する。
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6
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玉ねぎが飴色になったら、鍋を取り出し火にかけ、白ワインを加え、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
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7
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白ワインが煮詰まったら水を1200cc加え、固形スープの素を加える。
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8
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蓋をして、煮立ったら弱火にして20~30分ほど煮る。
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9
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グリュイエールチーズをおろして、フランスパンは2センチ幅に切り、軽くトーストする。
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10
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耐熱スープボウルにスープを入れ、その上にトーストしたフランスパンをのせる。スープをたっぷりたっぷり入れるのがコツです。
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11
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グリュイエールチーズをたっぷりのせ、オーブンのブロイラーでチーズが溶けて焼き色がつくまで数分焼く。
※ポイント参照
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12
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スープボウル容器が熱いので、容器の下にナプキンやティータオルなどを敷くとよい。
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13
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湯気がたまらな~い(≧▽≦)
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コツ・ポイント
11)ブロイラーがない場合は、オーブンの温度を220~230℃ぐらいにして焼く。
チーズはすぐ溶けるので、焦がさないように注意してください。
耐熱容器個々に入れず、ストウブ鍋にパンとチーズを乗せ、そのままドーンと作ってもお洒落です。
チーズはすぐ溶けるので、焦がさないように注意してください。
耐熱容器個々に入れず、ストウブ鍋にパンとチーズを乗せ、そのままドーンと作ってもお洒落です。
このレシピの生い立ち
オーブンで楽に玉ねぎを炒めるレシピをご紹介。
ブログ「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-11990519471.html
ブログ「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/entry-11990519471.html