万能ネギ味噌♪焼き豆腐にのせて
Description
長ネギの大量消費にも、ご飯のお供にも、おにぎりの具にも！出番は多いです。切って炒めるだけ、お手軽です。
キッチンひろば
材料
200ｇ
ごま油（orサラダ油）
少々
生姜
5ｇ
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ１
お酒
大さじ１
味噌
大さじ1.5
焼き豆腐
2/3丁程度（お好みで）
サラダ油(炒め用)
少々
作り方
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1
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フライパンにごま油と生姜を入れ火にかけ、長ネギをしんなりするまで炒める。
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2
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砂糖、醤油、お酒、味噌を合わせ、１のフライパンに入れ、煮詰めながら絡める。
ネギ味噌完成！
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3
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フライパンをきれいにし、サラダ油を入れ焼き豆腐を焼く（温める感じで）。
器によそい、ネギ味噌をのせたら完成！
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コツ・ポイント
今回は焼き豆腐にのせましたが、サイコロに切って炒めた根菜類（大根、レンコン等）とあわせてご飯にのせ丼風に＆夏なら冷奴でも美味しいです。
お好みで生姜の量やネギの炒め加減（辛みが欲しい方はいためすぎないように）を調節してください。
お好みで生姜の量やネギの炒め加減（辛みが欲しい方はいためすぎないように）を調節してください。
このレシピの生い立ち
早く使いたい長ネギをとりあえずネギ味噌の状態で保存出来れば……と数回調味料を調整してみました。
おにぎりの具や、ご飯にちょっと載せて・・・と多様につかえます。
おにぎりの具や、ご飯にちょっと載せて・・・と多様につかえます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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