極旨！厚揚げのみそだれ煮

厚揚げは包丁を斜めに入れ、上下に動かしながら並々にカットする。

深型の鍋に、みそだれ＆オイスターソース＆醤油＆厚揚げ＆生姜を入れ、かぶるぐらいの水（分量外）を入れて強火にかける。

沸騰したら、弱火にして、落とし蓋をしてコトコト煮る。水分が無くなったら、鰹節を入れて煮詰める。