無塩料理☆根菜と乾物のふんわりハンバーグ

無塩料理☆根菜と乾物のふんわりハンバーグ

Description

無塩料理を美味しく!!食事療法で塩分摂取を制限している方、減塩中の方、塩無しでも豊かな食事をしましょうね♪マクロビ対応☆

材料 (2人分)

100g
◎里芋
130g
☆干し椎茸
6g
☆お麩
4g
☆乾燥ひじき
4g
△長ネギ
50g
20g
△昆布(粘り昆布のような極細切りの物)
5g

作り方

1

写真

◎をミルサーにかけて
滑らかなペーストにしておく。

2

写真

☆材料:干し椎茸は石づきごとみじん切り
お麩はミルサーで粉末状にする。
※乾物は戻さずに乾燥状態のまま調理します!

3

写真

△材料:生姜の半分を擦りおろし、
残り半分と長ネギをみじん切りにする。

4

写真

◎に☆を混ぜて1時間程寝かせて
乾物を野菜の水分で柔らかくする。

5

写真

④に△を混ぜる。

6

写真

生地を4等分し、弱火のフライパンで
蓋を閉めて片面5分ずつ焼いて
最後に蓋を開けて中火で表面が
こんがりするまで焼く。

コツ・ポイント

乾物を事前に戻さず野菜の水分で
戻してあげることで、旨味や栄養が
流出することなく美味しいお出汁の
風味が生きた味わいになります☆
レモンを絞ってかけて食べると
相性抜群です♪
サンドイッチの具材として
ベジパテにしても美味しいだろうな~♪

このレシピの生い立ち

ゲルソン療法という食事療法の為、
無塩料理を創作研究してます♪
食事の基本は玄米菜食無塩で、
マクロビから塩や醤油や味噌等
塩が使ってある物を除いたものです。
無塩料理ブログ
http://ameblo.jp/marumarunanako
レシピID : 3021886 公開日 : 15/02/17 更新日 : 15/02/17

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