苺大福〜翌日も固くならない
pettine
作り方
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1
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あんこで苺を包んでおく。
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2
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耐熱性ボウルに白玉粉、砂糖、トレハロース、コンデンスミルクを入れ、水を少しずつ加えながらゴムベラでよく混ぜる。
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3
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ラップをかけ600wの電子レンジで2分〜2分30秒加熱し、ゴムベラで滑らかになるまで良く練る。
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4
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さらに電子レンジに1分かけ練る。この作業をあと2回繰り返しツヤと透明感が出るまで良く練る。
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5
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片栗粉をひいた台に取り出し表面にも片栗粉をまぶし分割する。
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6
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あんこと苺を包む。
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7
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あんこだけ包みキッチンハサミでカットし苺を乗せても可愛らしいです。
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コツ・ポイント
レンジにかける時間はご家庭にあるレンジにより様々なので様子をみながらかけて下さい。翌日までしっとりする様にトレハロースを使っていますがない場合は砂糖で代用して下さい。
このレシピの生い立ち
ご近所さんから立派な苺を頂いたので自家製あんこを使ってちょうど使いかけの白玉粉もあり大好きな苺大福を作ってみました。子供の頃はじめて苺大福を頬張ったあの時の感動が蘇る私の大好きな和菓子です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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