なんこつのから揚げ

なんこつのから揚げ

Description

全鶏が泣いた!カリッ、コリッ、居酒屋のあの味が戻ってくる!なんこつから揚げ!

材料 (2〜3人分)

ヤゲン軟骨
170g
適量
レモン
1/8
下味
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
数滴
塩胡椒
少々
薄力粉
大さじ3
大さじ1

作り方

1

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ヤゲン軟骨を用意します。
丸いコロっとした小さな軟骨は膝の「ゲンコツ」、今回の三角形の軟骨は胸の「ヤゲン」

2

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下味の材料と軟骨をボールに入れ、手でまんべんなく混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で20分程漬け込む。

3

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キッチンペーパーでザッと汁気をとる。

4

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衣をまんべんなくまぶす。
薄力粉多い場合→やわらかく表面はキツネ色に。
片栗粉多い場合→カリッと表面は白っぽく。

5

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170℃程に油を熱し軟骨を揚げる。
最後火を強くすると表面がカリッとなるそうです!

6

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油を充分切って、

7

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完成♪ レモンを搾ってお店の味!

コツ・ポイント

・軟骨は170gで130円くらいでとてもお得
・下味は20分以上漬け込むと塩辛くなるので注意
・低温→高温が揚げるポイント!

このレシピの生い立ち

まかないでなんこつのから揚げ作ってくれないので自分で作りました
レシピID : 3023284 公開日 : 15/02/18 更新日 : 20/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (38人)

2021/07/12

写真

美味しくできました

クックUG1IYE☆

2021/06/13

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おいしかったです!またつくります!

knrn4

2021/05/15

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かりコリで美味しかったです!リピします♪

優みぃ

2021/05/12

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軟骨の唐揚げ初挑戦!味がしっかりして美味しかったです(^^)

ボブ♪

1 2 3 4 5
Profile __Gabu 2015年02月18日 17:33
レモンがさらにおいしそう
Profile まそまそ21 2015年02月18日 17:35
さんそんをMountainVillageと呼ぶ輩に注意。
うちぺこ 2015年02月18日 17:36
>Gabu
さらに熟成されていました
うちぺこ 2015年02月18日 17:37
>まそまそ21
そんな障害者がいたら近寄りたくないですね
Profile クックBCXURE☆ 2015年02月18日 18:02
さんそん落ちそうなんですがどうしたらいいですか?
うちぺこ 2015年02月18日 18:09
>クックBCXURE
そんなときはmountain villageに里帰りすればいいと思います