ひと手間かけて超うま！さばの味噌煮♪

Name: ひと手間かけて超うま！さばの味噌煮♪
Yield: 4人分
Ingredients: さば 1尾(2枚おろし); ☆水 200cc; ☆味噌 大3; ☆味醂 大3; ☆酒 大1; ☆砂糖 大1; ☆醤油 小1; ☆生姜 4スライス

Description

ひと手間かけると〜超美味しくなる(*^^*)さばの味噌煮♪

SKYワダちゃん

材料（4人分）

さば

1尾(2枚おろし)

☆水

200cc

☆味噌

大3

☆味醂

大3

☆酒

大1

☆砂糖

大1

☆醤油

小1

☆生姜

4スライス

作り方

1

2枚おろしのさばを購入。
2

骨の付いている方の半身から、骨を切り離す。骨と身の間に出刃包丁を入れ〜骨に添うように包丁を入れて行く。
3

3枚おろしの出来上がり。骨と身が離れたところ！
4

腹のところの骨は、手で取る。
5

4枚に切り分ける。
6

水を48℃に沸かす。
7

⑥の中に、さばの切り身を入れる。
8

⑦を水でさっと洗う。
9

☆を全部合わせて火にかける。ぐつぐつして来たら、⑧を入れて落し蓋をして強火で一煮立ちさせる。
10

中~弱火で8~10分煮る。
11

こんな感じになれば、完成です！

コツ・ポイント

煮汁をとろりなる位に煮詰めます。焦がさないように気を付ける！さばを48℃のお湯に漬けて、水で洗うととても美味しくなります。ひと手間かけると超美味しいよ(*^^*)

このレシピの生い立ち

48℃のお湯に漬けると超美味しくなると教えて頂き〜早速実行してみました！

レシピID : 3024145 公開日 : 15/02/19 更新日 : 15/02/19

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