チョコ掛け★メレンゲクッキー

チョコ掛け★メレンゲクッキー

Description

さくさく・しゅわしゅわ新食感のメレンゲクッキー♪チョコをかけたら更に美味しい!卵白が余ったときにいかがですか?

材料 (天板1枚分)

卵白
1個
50g
チョコレート
150g
適量

作り方

1

卵白はボウルに入れ、ボウルごと冷蔵庫で冷やす。

2

オーブンを100℃に予熱する。

3

卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て、ぴんと角の立つメレンゲを作る。

4

コーンスターチをふるい入れ、均一になるまでハンドミキサーで混ぜる。

5

口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に丸く絞る。

6

100℃に予熱したオーブンで80分焼く。

7

焼き上がったら網の上に出す。冷めたら、テンパリングしたチョコレートにつけ、アラザンを乗せて乾かす。

8

※チョコレートはテンパリングのために多めに用意しているので、余ります

コツ・ポイント

◆工程2で、オーブンを予熱する際に、天板にオーブンシートを敷き、グラニュー糖を乗せ一緒に予熱する。5分程してグラニュー糖が温まったら取り出す。グラニュー糖を人肌に温めておくことで、卵白に溶けやすく、滑らかなメレンゲが作れる。

このレシピの生い立ち

いつものメレンゲクッキーにひと味加えてみようと思って。
使っている口金などの詳細はブログ記事をご覧下さい。

ブログ記事
http://marimocafe.exblog.jp/21560445/
レシピID : 3025794 公開日 : 15/02/19 更新日 : 15/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

2020/03/08

写真

卵白がオシャレなお菓子に変身しました。レシピ感謝します!

cafe★K

2020/03/02

写真

とても美味しかったです♡

komugiko4

2019/03/17

写真

美味しく出来ました!

いおちひ

作っていただき嬉しいです!ぜひまたどうぞ^^

2019/02/07

写真

チョコをつけると更に美味しいですね!好評でした!

mimikokko

作って頂きありがとうございます(^ ^)またどうぞ!

Profile クックL1449T☆ 2015年12月05日 23:27
グラニュー糖じゃなくても普通の砂糖でも大丈夫ですかね?
まりも1016 2015年12月08日 12:17
こんにちは!
粒子の細かい砂糖でないと、メレンゲの中で砂糖が溶け残り、焼いた後にクッキーの底に飴のような塊ができることがありますのでグラニュー糖がおすすめです。
特に製菓用の「細目グラニュー糖」がおすすめで、私はすべてのお菓子にこちらを使っています。
ネットで検索してもらえれば通販でも買えますので、よろしければチェックしてみてください^^