ウナギ蒲焼のタレ〜本物の味をあなたに〜

ウナギ蒲焼のタレ〜本物の味をあなたに〜

Description

検索1位!レポ600件感謝!
超簡単なんだけど、たった1つだけコツがあるんですよ!そこに本物の味が隠れているんだな〜

材料

砂糖
大さじ4
大さじ4
大さじ4
醤油
大さじ4

作り方

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まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助 うなぎ」って検索してね♪

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「砂糖」
まずは砂糖を。ここで火をつけるよ!

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「料理酒」
ドーン。

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「みりん」
こいつも鍋に。

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「最重要ポイント」
酒とみりんを強火で沸騰させて[煮切る]沸騰してから大体1分ぐらいね
詳しくは↓のコツで

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「醤油」
アルコールが煮切れたら醤油!火は中〜強火で!

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煮詰める
中〜強火で1/2〜1/3ぐらいまで煮詰めるよ!

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「固さ」
こんな感じでゴムベラで線がひける程度を目安に。

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「完成」
あとは別の容器に移して完成!
ドロっとしてくるから早めに鍋から逃した方がいいよ!

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こんな感じに使えます!これは豚肉だけどw
レシピID3024057

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ご一緒にナスいかがっすか〜?トロっトロにできるよ!
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味の基本はまったく同じ!でうまうま玉子巾着はいかがっすか〜!?
レシピID3351625

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このタレを応用するとポークソテーにも使えるよ!
レシピID3227903

コツ・ポイント

必ず酒とみりんを[煮切る]こと!
アルコールっていうのは揮発性...つまり気化しやすいので、一緒に煮ると香りを損なってしまうんです。もし醤油を最初から入れてしまうと醤油の[香ばしさ]が飛びやすくなってしまうわけです。

このレシピの生い立ち

蒲焼がしたくて!
レシピID : 3025812 公開日 : 15/02/20 更新日 : 20/05/20

このレシピの作者

YouTubeで動画レシピやってますhttps://www.youtube.com/channel/UC9UBQTRpsgxcH4mM2kkmlFA
分子調理学研究家/ビデオグラファー
「材料は同じ、テクニックも不要、だけど圧倒的においしく作れる」定番料理のレシピが得意です。
普段は食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作、大手企業を中心にwebCM制作をしています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

739 (632人)

21/02/28

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リピです。焼豚にも合いました!ありがとうございました!

オカダリョウコ

21/02/19

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丁寧な作り方のおかげで、初めてでも簡単に上手く作ることができました。そして安い鰻が激ウマに食べられて感謝です。

れん月

21/02/01

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ひつまぶしのごはん、タレたっぷりでいただきました。簡単にできて美味しかったです。

万歳食いしん坊

21/01/24

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簡単で美味しかったです。

☆☆ビーバー☆☆

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