ウナギ蒲焼のタレ〜本物の味をあなたに〜

ウナギ蒲焼のタレ〜本物の味をあなたに〜

Description

検索1位!レポ600件感謝!
超簡単なんだけど、たった1つだけコツがあるんですよ!そこに本物の味が隠れているんだな〜

材料

大さじ4
大さじ4
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ4

作り方

1

写真

まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助」って検索してね♪

2

写真

「酒」
鍋に入れて。まだ火はつけないよ!

3

写真

「みりん」
こいつも鍋に。みりんを入れたら火をつけて...

4

写真

「最重要ポイント」
酒とみりんを強火で沸騰させて[煮切る]沸騰してから大体1分ぐらいね
詳しくは↓のコツで

5

写真

「砂糖」
アルコールが飛んだら砂糖いきましょ!

6

写真

「醤油」
砂糖を入れたらすぐ醤油ね!火は中〜強火で!

7

写真

煮詰める
中〜強火で1/2〜1/3ぐらいまで煮詰めるよ!

8

写真

「完成」
あとは別の容器に移して完成!
ドロっとしてくるから早めに鍋から逃した方がいいよ!

9

写真

こんな感じに使えます!これは豚肉だけどw
レシピID3024057

10

写真

ご一緒にナスいかがっすか〜?トロっトロにできるよ!
ID2771469

11

写真

味の基本はまったく同じ!でうまうま玉子巾着はいかがっすか〜!?
レシピID3351625

12

写真

このタレを応用するとポークソテーにも使えるよ!
レシピID3227903

コツ・ポイント

必ず酒とみりんを[煮切る]こと!
アルコールっていうのは揮発性...つまり気化しやすいので、一緒に煮ると香りを損なってしまうんです。もし醤油を最初から入れてしまうと醤油の[香ばしさ]が飛びやすくなってしまうわけです。

このレシピの生い立ち

蒲焼がしたくて!
レシピID : 3025812 公開日 : 15/02/20 更新日 : 19/08/06

このレシピの作者

分子調理学研究家/ビデオグラファー
動画はこちら https://www.youtube.com/c/PonsukeKojima
「家庭料理をもっとおいしく」
食品系企業やメディアのレシピ開発、フードコーディネート、動画/画像制作を生業にしつつ、個人的にYoutubeでレシピ動画をやってます!各検索サイトで、"Ponsuke Kojima"と検索頂くか、↑のリンクから!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

637 (553人)

19/10/08

写真

タレが足りなかったので、追加で作りました。美味と喜ばれました。

Nana983

19/10/04

写真

美味しかったです!常備灯します!

shizuとreo

19/10/01

写真

子供が『鰻もタレも美味しい!』と喜んでくれました♪

かめあざらし

19/09/30

写真

たれを買わずに済みました。買うより断然こちらが美味しいです。

りこちゃんのママ

1 2 3 4 5