ウナギ蒲焼のタレ〜本物の味をあなたに〜
Description
検索1位！レポ600件感謝！
超簡単なんだけど、たった1つだけコツがあるんですよ！そこに本物の味が隠れているんだな〜
超簡単なんだけど、たった1つだけコツがあるんですよ！そこに本物の味が隠れているんだな〜
こじまぽん助
材料
砂糖
大さじ4
料理酒
大さじ4
みりん
大さじ4
醤油
大さじ4
作り方
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1
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まずは動画でチェック！YouTubeで「こじまぽん助 うなぎ」って検索してね♪
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2
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「砂糖」
まずは砂糖を。ここで火をつけるよ！
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3
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「料理酒」
ドーン。
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4
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「みりん」
こいつも鍋に。
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6
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「醤油」
アルコールが煮切れたら醤油！火は中〜強火で！
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8
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「固さ」
こんな感じでゴムベラで線がひける程度を目安に。
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9
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「完成」
あとは別の容器に移して完成！
ドロっとしてくるから早めに鍋から逃した方がいいよ！
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こんな感じに使えます！これは豚肉だけどw
レシピID3024057
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ご一緒にナスいかがっすか〜？トロっトロにできるよ！
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味の基本はまったく同じ！でうまうま玉子巾着はいかがっすか〜!?
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このタレを応用するとポークソテーにも使えるよ！
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コツ・ポイント
必ず酒とみりんを[煮切る]こと！
アルコールっていうのは揮発性...つまり気化しやすいので、一緒に煮ると香りを損なってしまうんです。もし醤油を最初から入れてしまうと醤油の[香ばしさ]が飛びやすくなってしまうわけです。
アルコールっていうのは揮発性...つまり気化しやすいので、一緒に煮ると香りを損なってしまうんです。もし醤油を最初から入れてしまうと醤油の[香ばしさ]が飛びやすくなってしまうわけです。
このレシピの生い立ち
蒲焼がしたくて！
このレシピの作者
こじまぽん助
