しっとり白菜の甘酢漬け

しっとり白菜の甘酢漬け
しっとり美味しい~(*^^*)

材料 (2~3人分)

白菜
4~5枚
カップ1/2
カップ1/2
小さじ1/2
小さじ1/4
1本

作り方

1

写真

白菜の葉の部分を切り分け、芯の部分だけにします。

2

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切り口が広くなるように斜めに削ぎ切りにします。

3

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白菜を水から煮立て、煮立ったらすぐにザルに上げます。

4

写真

白菜を冷水に晒します。
この間に味醂、酢、塩、味の素、鷹の爪を一煮立ちさせます。

5

写真

水気を絞った白菜と4を合わせます。
荒熱が取れるまで待たず熱々で大丈夫です。
冷めたら冷蔵庫へ~

6

写真

半日置いたら食べ頃です☆
箸休めやおつまみにどうぞ(^-^)v

7

写真

葉の部分はスープやお味噌汁に。
写真は鶏と白菜の葉の蒸し煮です☆

コツ・ポイント

1週間くらい日保ちします♪
切り口を広くするのは味が馴染み易くなるからです。

このレシピの生い立ち

祖母が作っていました。
レシピID : 3026799 公開日 : 15/02/20 更新日 : 15/02/20

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