ドブ汁でうどんの煮込み

ドブ汁でうどんの煮込み
ネーミングにやられました。まだ鍋をするには早そうだし、アンコウもお高いし。取り合えずチープで、旨いがテーマ。

材料 (2人分)

あんこう
1パック
あん肝
100g~
600cc
お酒
大匙2
大根
5cm
味噌
適量
平うどん
2人分
三つ葉
1束

1

あんこうは、霜ふりする。鍋でアン肝をほぐしながら炒る。だし汁を加え、アンコウと大根を煮る。

2

具に火が通ったら、うどんと味噌を加えて煮込む。仕上がりに三つ葉を加え器によそる。

コツ・ポイント

あんこうの七つ道具??キモ、トモ(テバ、ウデトモ、尾ヒレ、胸ビレ)、ヌノ(卵巣)、柳肉(身肉、頬肉)、水袋(胃)、エラそして皮

このレシピの生い立ち

レシピID : 30273 公開日 : 01/09/23 更新日 : 01/09/23

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