郷土料理☆貧血予防☆ぜんまいの一本煮

郷土料理☆貧血予防☆ぜんまいの一本煮

Description

✿✿✿人気検索貧血予防レシピ✿✿✿郷土料理ぜんまいの一本煮!田舎の和風料理です。
昔は妊婦さんが産後に食べたそうです。

材料 (5人分以上)

干しぜんまい(水で戻したもの)
600g
◆酒
25cc
◆醤油
25cc
25cc
大さじ1
◆砂糖
大さじ1
 
大さじ1/2
好きなだけ
白ごま(粒)
好きなだけ

作り方

1

写真

煮る前日に干しぜんまいを水で戻します。
当日になったらぜんまいを適度な硬さまで煮て、使うまで水にさらしておきます。

2

鍋に水きりしたぜんまいと◆を入れ、ざっくり混ぜ合わせてから火をつけます。
沸騰してきたら火を少し弱めふたをして煮ます。

3

ときどきかき混ぜながら味を染み込ませます。味が染みたころごま油と一味唐辛子を入れ水分を飛ばすようにざっくり炒めます。

4

器に盛り付けたら白ごまをふってできあがりです。

5

✿2015/04/11
「貧血予防」の人気検索でトップ10入り

コツ・ポイント

水で戻したぜんまいを茹でるとき、柔らかく煮すぎないで下さいね。
その後の調理でお好みのかたさになるよう煮込んで下さい。

薄口がお好みの方は水分を全部飛ばし過ぎないほうがよろしいかと思います^^

このレシピの生い立ち

秋田に伝わる郷土料理ぜんまいの煮物です。私の嫁ぎ先ではぜんまいをそのまま1本で煮る「ぜんまいの1本煮」という家庭料理があります。
その1本煮を我が家の口に合う味付けで煮込みました。
レシピID : 3028397 公開日 : 15/02/21 更新日 : 16/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

18/03/11

写真

探し求めてたこの味最高で~す☆来客に出したら大絶賛でした感謝感謝

まつばば

つくれぽどうもありがとう♪お客様に喜んでもらえてよかった^^

18/01/14

写真

頂いた乾燥ゼンマイ初めて作りました♪美味しく完成ε-(´∀`*)

よこ耳ねこ

つくれぽどうもありがとう☆初挑戦してくれてうれしいです^^

16/09/11

写真

意外にも4歳娘がよく食べて!噛みしめると旨味が感じられますよね♡

のりこ523

つくれぽうれしいです♪どうもありがとう娘さんによろしくね^^

16/07/09

写真

ちくわ&いんげんを入れて〜この方法が簡単で味も入り、好きです♡

のりこ523

つくれぽどうもありがとう♪ちくわの旨みが染みて美味しそう^^