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料亭の味♪ぶりの味噌バターホイル焼き

料亭の味♪ぶりの味噌バターホイル焼きの画像

Description

味噌ダレとバターに、香味野菜を添えて、ブリをほっくりホイル焼きにしました。
気分はまるで料亭の気分(^^)

材料 （4人分）

ぶり
4切れ
バター
10㌘
玉ねぎ
1個
◆醤油
大さじ1
◆酒
大さじ1
◎味噌
120㌘
◎みりん
大さじ3
◎酒
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎生姜（みじん切り、すりおろし）
一片
◎にんにくすりおろし
少々（あんまり入れない）
ネギ
1/2本
大葉
5〜6枚
三つ葉
1束
七味唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ◎を混ぜて味噌だれを作る。
    ネギは薄い小口切りか白髪ネギに、三つ葉は2センチくらいの長さに切る。シソは細切りにする。

  2. 2

    写真

    ブリは◆印の醤油、酒で下味をつける

  3. 3

    2のブリを油をひかないフライパンで弱火で蓋をし、7〜8分焼く

  4. 4

    写真

    ブリを焼いている間に、ブリが包める大きさのアルミホイルにバターを塗り、その上に1で作った味噌だれをのせる

  5. 5

    写真

    4の上に玉ねぎスライス、焼いたぶりをのせて包む

  6. 6

    写真

    フライパンにアルミホイルで包んだブリを入れて蓋をして蒸し焼きにする
    （3〜5分くらい）

  7. 7

    写真

    ねぎ、三つ葉、大葉を混ぜてのせる

  8. 8

    お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ^_^

コツ・ポイント

ブリを先に焼いておくことで、ホイルに包んでから焼く時間は少なくて済みます。
三つ葉、ネギ、シソをのせることで、コクのある味噌ダレとブリを爽やかにいただくことができますよ(^^)

このレシピの生い立ち

ずーっと前に食べた味を再現してみました。
おもてなし料理にもとても喜ばれます。
お酒にもご飯にも合うので、両親も絶賛してくれました(^^)
レシピID : 3028741 公開日 : 15/02/21 更新日 : 15/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (12人)
2023年9月2日
写真
うぐいす♪
照り焼きと塩焼き以外にと今回はこちらを!ちょっと味噌辛さが気になるので、次回はきのこなども足して、気を付けてみます。感謝
#ぶり味噌焼き
2023年9月2日
写真
月✳Iris
ぶり小さかったので！みそ30グラムくらいで他も少なくして作りました〜😉香菜系がアクセントになって良きかな🩵
#ぶり #水菜 #大葉 #ねぎ
2023年9月1日
写真
まいレコ
少し味が濃くなってしまったけど美味しかったです。次は調味料少し減らしてまた作ってみます！
#ぶり柔らか #味噌味でほっこり #味噌味でごはんがすすむ
2022年10月19日
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ebiringo85
照り焼きに飽きてきたので(笑)、こちらのレシピを参考にさせて頂きました！旅館の夕食で出てきそうなお味です♡また作ります！
#簡単ご馳走 #子供も喜ぶ
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みうぱく
料亭の味♪ぶりの味噌バターホイル焼き
by みうぱく