常備必須♢牛肉のしぐれ煮

常備必須♢牛肉のしぐれ煮
まさに万能、なくてはならない保存食です。冷蔵庫に放置で余裕で一ヶ月以上もちます♪ 思いつく限りの調理例を並べてみました(笑)

材料

牛バラ薄切り肉
300g
すき焼き割り下
1カップ
↑市販品または以下参照
♦昆布だし
100cc
♦しょうゆ
50cc
♦みりん
50cc
♦きび砂糖(砂糖)
大さじ2
〔調理例〕
とろ~り至福のナス旨煮
至福のパスタ
牛しぐれとネギの旨みパスタ
満足チャプチェ
瓦そば(sayahkさんのレシピより)
しぐれ煮丼
レシピなし
手巻き寿司の具として
レシピなし
コロッケの具として
レシピなし
肉豆腐
レシピなし
肉じゃが
レシピなし

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割り下を火にかけ、グツグツしてきたら牛バラ肉を入れる。

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箸で軽く混ぜつつ、このグツグツ状態で煮込み続ける。

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4~5分して煮汁が1/4程度に減って肉に照りがでたら完成。冷めたらキレイな容器に入れ冷蔵庫で保存する。

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ID:327695 某しゃぶしゃぶ店で、実際に前菜として出してました。しっかり冷やしても暖かいままでも。本当に美味しい…♡

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ID:327696
この激旨パスタが食べたいが為に、ID:327695のナスとトマトソースをわざと残して作ります。最高にまいうーー!!!

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ID:328461
こちらもオススメ!!あっという間に出来ます☆ 甘辛くて、すき焼き味の幸せなパスタです♡

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ID:328129 豚肉でもいいんだけど、出来れば牛肉のチャプチェが食べたい♪男性が大喜びするメニューです。

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ID:262227 山口名物の瓦そば。いつもの蕎麦に飽きたら、是非おすすめします。しぐれ煮があればスグ出来ちゃう★sayahkさんありがとう!!

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〔しぐれ煮丼〕
玉ネギ、しらたき、ゴボウ、卵などと煮込んでも良し。そのまま白ご飯にのっけて生卵とかきこんでもグー♪

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〔しぐれ巻き〕
手巻きのとき、ぜひ試して下さい。卵焼き・しぐれ煮・マヨネーズの組み合わせヤバイです♪キュウリやサラダ菜と一緒に巻き巻き~

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〔しぐれコロッケ〕
細かく切って、コロッケの具にも。味付けにコンデンスミルクを加えるとお店のコロッケみたくなります

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〔肉豆腐〕
豆腐と青ネギ、しぐれを割り下やめんつゆで適当に煮込むだけ。おいし~

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〔肉じゃが〕しぐれ煮があれば、いつでもお手軽に出来てしまうから嬉しい!しかも生肉から作るより、味が染みておいしい♪一石二鳥デス☆

コツ・ポイント

誰もが愛する甘辛味です。せっかく常備するなら300gくらいからと思っての分量なので、好きな量で作って下さい。 市販の割り下でなければ→( コンブ出汁100cc,醤油50cc,みりん50cc,きび砂糖 大さじ2 )で丁度1カップ、作りやすい量です。

このレシピの生い立ち

某有名すき焼き(しゃぶしゃぶ)店「○半」に、常備されていたしぐれ煮がモデルです♪お得意さんだけに、時々この「しぐれ煮丼」が振る舞われていました。
レシピID : 302912 公開日 : 07/02/09 更新日 : 07/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

203 (173人)

18/09/28

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りぴです、2.5倍量作って連日いただいてます♪

金魚のひらり

ありがとうございます♡

18/09/29

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かさましに玉ねぎもプラス。美味しく出来ました

ぴんチャン

18/10/20

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白滝と玉葱で嵩まし、やや違うものになりましたが美味しかったです♪

金魚のひらり

ありがとうございます♡

19/01/09

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圧力鍋で♪実は何回もリピしてます!とてもおいしいです♪

あおい♫

ありがとうございます♡

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sayahk 2007年02月09日 23:51
くまのみさん、こんばんわ~!
びっくりした~!!!
こんな素敵なところに、私のレシピが入るなんて♪
今日はいい夢見れそうよ♪ ありがとう!!!
今、メール受信したから、速攻飛んできたら、うわー!って
声だしちゃった♪
くまのみさんとこで使ってもらえるなんて、超感動です。
どうもありがとうございました~!

今日日本から生そばが届いたので明日のランチで作るつもりで
牛肉を買ったところでした。ナイスタイミングだ。。。わーい。
sayahk 2007年02月09日 23:53
って、コメントしてたら消えちゃった・・・・・。
お手数ですが、このコメント削除しておいてもらえますか!?
sayahk 2007年02月09日 23:59
すれ違いに今コメント届きました。ありがとう。
私のほうは一番上に書いたように超嬉しいですから、、、
使っていただけるなら是非お願いします。
なくてもいいです、私は明日、つくれぽ持ってきます(笑)。
いっぱいコメントしちゃってるから、、、後で削除作業をお願いします。
嬉しいお知らせありがとうございました。
くまのみ 2007年02月10日 00:53
おお!早速のお返事ありがとうごじゃります!!
もう、複雑なレシピにしちゃったもんでテンヤワンヤです~~(爆)
いじりまくってるので激しく未完成です。(汗)
落ち着くまでモウチョット待って下さい(笑)
コメント、全然困らないので消しませんよ~~~!!
 
超感動だなんて…レシピひとつUPするだけでも手こずっちゃって恥ずかしい限り。それより快くOKしてもらってこっちこそ感謝です~~~~!!
ちょうど生そばがやって来たなんて、運命的…♡ (笑)
疲れたので、もう放置して寝ちゃおうッ

おやすみなさい~~~♪そしてお騒がせしました~~~~!!
Profile amiho 2007年02月11日 03:13
くまのみさん、初めまして。こちらのしぐれ煮を見つけて早速作ってみました!割り下で簡単にできる上に冷蔵庫で1ヶ月持つとは本当にありがたい常備菜です。くまのみさんが紹介されているアレンジもいろいろやってみたいなぁ~と思ったのですがID397696の激旨パスタ作ってみたいと思って探したのですがレシピが削除されてしまっていて…ほかのレシピも美味しそうなのですが「激旨」の文字と美味しそうな写真に心を奪われておりましてもし良かったらいつかレシピアップしていただけませんか~??よろしくお願いします♪美味しくて便利なレシピをどうもありがとうございました☆
くまのみ 2007年02月11日 03:51
amihoさ~んコンバンワ!!初めまして~~~
そして嬉しいコメントありがとうございますッ
今日はお掃除もいっぱいして、もう寝ようかな~なんて思いが吹き飛びました☆ 実はレシピの説明にも書いたんですが、激旨パスタなど他のアレンジれしぴは下書き中で未完成なんです(汗)「下書き中」の状態だと、ちゃんとIDは割り振られるんですが「レシピを公開」しない限り、IDを検索しても削除されたことになってるんですよね^_^;
まだ公開してないくせに先にIDだけ載せて、紛らわしいですよねホントごめんなさい!でもamihoさんが早速しぐれ煮を作ってくれて、他のも興味もってくれて激しく嬉しかったです!!なのでモタモタしてないでレシピ、UPしますねッ♪
美味しい感覚って人それぞれだし、「激旨」とか大袈裟な表現を自分のレシピに使うのって図々しいていうかホントは気が引けるんですけど…でもホントに自分的に激旨だから誰かに共感してもらえたらいいじゃん!てことで最近は開き直っております(笑)
長々とすみません、本当にありがとぅ♪Upできたら是非また感想きかせてください~~~~^^
Profile amiho 2007年02月11日 08:05
くまのみさん、おはようございます!早速にお返事頂けてありがとうございます!レシピが削除されていたのはそういうことだったのですね…しぐれ煮は1ヶ月保存できることだし、気長に待とうと思っていましたが、早速今晩の晩御飯にでも作りたいと思います。それにしても夜中の3時にクックにせっせとコメントを書いたりしているのは私くらいだろうと思っていましたがくまのみさんの3時台のお返事にはびっくりです。そしてレシピまでアップしてくださるなんてほんと感謝感激してます。とても食い地の張った食いしん坊なので「激旨」とか「ハマる味」なんて書いてあると絶対作ってみたくてウズウズしてしまうので…くまのみさんのレシピ、何度か作っているものもあるのですが(カレーとか手羽先とか…)コメントをかけなくてスミマセン。これからもくまのみさんの美味しいレシピ、楽しみにしていますのでどうぞよろしくお願いいたします☆
くまのみ 2007年02月12日 01:44
amihoさんどうも~(笑)
めっちゃ早起きですね☆
わたしはガッツシ昼まで寝ちまいました。もう夜更かしに耐えられる年じゃないのについつい。夜中にコメントかくことが多いなんて問題ですよね^_^;

あらま~ カレーも手羽揚げも作ってくれてたんですね~!
いろいろ作ってくれてどうもありがとう♪
わたしもすごーく食い意地はってるので美味しそうな言葉にはとっても弱いです☆きっと似たもの同士ですね^^
ハイ!ぜひぜひ激旨パスタ作ってみてください!
「激旨は言い過ぎでしょ~」とかステキなツッコミも受け付けております(笑)ほんと、気に入ってもらえるといいんだけど…☆☆