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簡単 2斤用角食パン

簡単 2斤用角食パンの画像

Description

勾配のない2斤用角食パンレシピ

材料 （2斤角食パン）

△強力粉
470g(100%)
△薄力粉
50g（強力粉と合わせて520gに）
○砂糖
20～30g(9%)
○ハチミツ
30g（砂糖と合わせて50～60gに）
バター（なたね油）
50g(9%)
塩
7g(1.5～2%)
イースト
7～8g(1.5～2%)
※卵
1～2個（80～90g）
※豆乳or牛乳
180g
※水
10g
※生地の様子を見て増減
(69%)牛乳が入る時は乾燥しやすいので水分量を10g増やす

作り方

  1. 1

    ※合わせて60%前後(生地の様子を見て増減)

  2. 2

    ※以外をHBに入れ生地作り

  3. 3

    3等分に分割、のの字まはU字に成形

  4. 4

    蓋をして型の八分目まで二次発酵

  5. 5

    焼き200℃30分

コツ・ポイント

何回か試して今はこの配合で焼いてます

このレシピの生い立ち

粉の量や砂糖の量を変更したりと材料を変更して、しっとりふわふわを目指して行きたい！！
レシピID : 3029240 公開日 : 15/02/22 更新日 : 15/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年9月26日
写真
100akina
2斤型買ったので（≧∇≦）めちゃうま〜！！素敵レシピ感謝☆

つくれぽ、ありがとうございます。美味しそうな画像ありがとう！

2015年11月2日
写真
gemellini
手捏ねで頑張りました(T_T)形成大変でしたがおいしかったです♡

ありがとうございます。もっと改良を重ね納得いく配合にします！

2015年3月31日
初れぽ
写真
レンシェ
美味しかったです(^○^)

私のレシピ写真より綺麗な焼き色、形で美味しそうΨ(‾∇‾)Ψ

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花翠の教室
簡単 2斤用角食パン
by 花翠の教室