ネギそば
ラクラクダ
作り方
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1
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（トッピング）長ネギをおよそ7センチに切り、千切りします。
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2
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1/3の長ネギを熱した油に入れて揚げネギにします。
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3
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長ネギが茶色くなったら、火を止めます。
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4
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残りの長ネギ、上白糖、黒胡椒そして塩コショウを混ぜます。後ほど、トッピングに使いますので、皿に移しておきます。
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5
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（スープ）だし用削り節、上白糖、食塩、味の素、黒胡椒、豆板醤、おろしショウガ、醤油そして水を入れて、スープを作ります。
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6
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スープを煮沸して、アクを取り、火を止めます。
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7
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（麺）業務用 焼きそばの麺を使います。
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8
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沸騰した湯に、麺を入れます。
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9
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麺に火が通ったら、麺を器に移します。器は、事前にお湯を入れて温めておくと、ラーメンをより熱い状態に保つことが出来ます。
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10
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スープを注ぎ込みます。
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11
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トッピングのネギを載せて、完成です。( ´ ▽ ` )ﾉ
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コツ・ポイント
砂糖と長ネギの甘さがおいしいです〜(^_^)♡
このレシピの生い立ち
手作りスープのラーメンです。(^_^)
ラクラクダ
