旨みタップリ！寒シジミの味噌汁

シジミは30分程真水に付け泥などを抜く。ザルに開けて貝を優しく洗う。鰹節で出しをとる。

鍋に出し汁を入れる。シジミも入れ沸騰したら弱火で5分。アクが出たら取る。

赤味噌は器にとり出し汁少々で溶いておく。

今回使った味噌。