サクッとウマウマ♡ベトナム揚げ春巻き

春雨ときくらげは水もしくはぬるま湯で戻す。
戻ったら、細かく刻む。(春雨は1cm幅程度)

人参、ニンニクはみじん切り、小ネギは小口切りにする。

1、2と豚ひき肉、卵をボールに入れ、塩、こしょうをふったら手でよく混ぜる。

手前のライスペーパーを持ち上げ、具を包み込むように一巻きする。

両端のライスペーパーを内側に折る。

6の状態から、奥側にクルクルと巻く。

(お好みで)
春巻きのソースを作る。

ヌクマム:砂糖:水を5:4:4の比率で鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。

砂糖が溶けたら火を止め、レモンを適量絞って入れたらできあがり。