たこと里芋の煮付け

ごまだれで味付けします。ちょっとかわった煮付けはいかが?

材料 (4人分)

ゆでだこ
250g
里芋
12個
2カップ
ごまだれ
大2
大3
醤油
大1

1

里芋は皮をむいて2つに切り塩でもんでぬめりをとる。タコは一口大ぶつ切り

2

鍋にだし汁を煮立て里芋・タコを入れ里芋に火が通ったら調味料を加え弱火でゆっくり煮る

コツ・ポイント

里芋は土を落とした後、乾かすか水気をよくふきとってから皮をむくと、ぬるぬるせず、むきやすくなります。手に塩をつけてむくとかゆくありません。ぬめりをとるには、たっぷりの湯でゆでても良いです。米のとぎ汁に酢を少々加えてゆでると、アクが抜けて白く仕上がります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30314 公開日 : 01/09/24 更新日 : 01/09/24

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