亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ

亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ

Description

丁寧に盛りつけてレストラン風に☆
おもてなしにもどうぞ

材料 (2人分)

菜の花
1/2束
スナップエンドウ
4個
ヤングコーン
4本
人参
1/3本
ミニトマト
4個
ラディッシュ
2個
刺身用ホタテ貝柱
4個
ドレッシング
亜麻仁油
大2
醤油
小2
ホワイトペッパー
少々

作り方

1

菜の花の下を1cmほど切り水に1時間ほどつける
菜の花を茹で氷水につけ水気をしぼる
ヤングコーンと同じの長さに人参を切る

2

スナップエンドウ、ヤングコーン、人参を茹で、ミニトマト、ラディッシュは洗い輪切りにする
ドレッシングの材料を合せ作る

3

ほたて貝柱は洗い熱湯にさっとくぐらせ、氷水でしめる
野菜とほたて貝柱を半量のドレッシングであえる

4

写真

菜の花で円を作り、その中に野菜とほたて貝柱を彩りよく入れ、ドレッシングの残りをふりかけ完成

コツ・ポイント

◆野菜は歯ごたえが残るようさっと1分程茹でる事
◆帆立貝柱は生食用を使うので、一瞬熱湯をくぐらせる感じで中まで完全に火を通さない事

このレシピの生い立ち

お客様がいらっしゃるので、季節感のあるおもてなし用のサラダを考えてみました
レシピID : 3032254 公開日 : 15/02/23 更新日 : 15/02/24

このレシピの作者

気合入れずにひと手間かけてゆる~くお料理
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※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください

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